Opolo je tradicionalni naziv za tip vina poznatijeg kao rose, a ima ideju upotpuniti prazninu između bijelih i rujnih vina, pogotovo u vrućim ljetnim danima.

Sigurni smo da će ljubitelji ovog vina prepoznati diskretne mirise i okuse crne trešnje, crne masline, kave, licitara, meda, kože, začina, i prženih orašastih plodova.

Naša je preporuka servirati uz gregadu, marinadu, paštete, ili karpačo od ribe ili mesa.